Fondue au Chocolat... Cru! prête en 2 minutes...

Voici ma découverte Cacao de la semaine... Une Fondue ou encore une Sauce-Trempette au Cacao cru... Délirante!! De plus, elle simplississime à faire... Que du bon quoi!

On en a mangé avec de la banane, des mandarines ainsi que des tranches de pommes vertes... Je m'en suis aussi servie pour faire un glaçage sur des Granolas qui sont présentement au Déshydrateur (un de mes prochains posts cette semaine!) dé-men-tiel!

Je vous laisse là-dessus!


Recette de la Fondue au Chocolat cru
Ingrédients

• 1 1/2 tasse de Cacao cru en poudre
• 1 1/4 tasse de Sirop d'Agave
• 1/2 tasse de Beurre de Noix de Coco (fondu... ça va mieux :))

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans un Mélangeur.
2. Rendre le mélange crémeux.
3. Verser dans un pot hermétique et mettre au frigo.
4. Avant de vous en servir, sortir le pot du frigo d'avance (15 minutes environ) afin qu'il redevienne plus liquide.

Et Voilà! Enjoy!

Source
Everyday Raw de Matthew Kenney

Chili con Cacao

Je ne peux pas résister à essayer plein de recettes avec ce Cacao-là, c'est fou! Alors en voici une autre mais salée celle-là! Inusité! Vraiment très bon et rafraîchissant. Et du point de vue présentation... Effet boeuf ga-ran-ti!


Cliquez ICI pour lire les Spécifications à savoir avec le Cacao Cru.

Recette du Chili con Cacao
Ingrédients

• 1 ou 2 gousses d'Ail (à votre goût!)
• 2 Tomates moyennes fraîches bien mûres
• 1 tasse de Basilic (pas tassé)
• 1 petite branche de Romarin (frais ou seché)
• 1/2 tasse de Tomates séchées
• 1 cuil. à thé de Jus de Citron
• 1 cuil. à thé de Poivre de Cayenne (à votre goût)
• 3 cuil. à soupe de Cacao Cru en poudre
• 1/2 Poivron rouge
• 1/2 tasse de Champignons frais (si séchés, réduire en poudre dans un moulin à café)
• 4 Courgettes (Zucchinis)

Instructions

1. Couper grossièrement les tomates, le poivron rouge et l'ail.


2. Épépiner les tomates de façon à retirer le plus de jus possible.


3. Mettre tous les ingrédients sauf les courgettes dans le Robot Culinaire avec la lame en S.


4. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin d'obtenir une une sauce avec de petits morceaux de légumes, pas trop crémeuse sinon elle ne sera pas assez ferme pour la présentation.


5. Mettre au frigo environ 10minutes.


6. Éplucher les courgettes.


7. Vous avez le choix, soit de les râper, d'en faire des Fettucinis, ou si vous possédez un Saladacco... des Spaghettinis comme sur la photo.


8. Personnellement, j'aime bien faire dégorgé avec un peu de Sel de Mer les courgettes... mais ça reste optionnel!
   
9. Mettre les courgettes dans de petits ramequins, afin qu'elles en prennent la forme.


10. Démouler dans une assiette et mettre sur la sauce sur le dessus... Ça fait son petit effet je vous le dit! :)

Inspiré de:
Naked Chocolate de David Wolfe et Shazzie

Comment faire sans Saladacco....

Pour faire des Spaghettinis à la façon Saladacco, je n'ai pas trouvé de truc... J'ai longtemps utilisé la Râpe à Fromage, super-pratique mais ça ne donne pas un effet boeuf... et c'est plus dur de faire passer des courgettes & navets comme ça!

Par contre! Je faisais, avant ma petite machine, des Fettucinis avec mon bon vieil économe qui a au moins 2000 ans! lol! Ça fait au moins 5 personnes qui m'en offrent des neufs & super-dernier-cri depuis 2 ans (que je refile parce que pas pratico-pratique), car elles trouvent que je fais pitié avec mon vieux truc...

Alors voici ce que ça donne... Sympa non? ...pour un vieux truc!

Saladacco

À la maison, je réussis plus souvent qu'autrement à ''bluffer'', avec les légumes qualifiés de ''Ouark!'' par Chéri et mes Zados, grâce à une petite machine qui s'appelle le Saladacco.

On peut donner une allure tout à fait professionnelle et fantaisiste à nos assiettes maison (& santé! héhé...).

Je vous donne un aperçu des présentations possibles, soit le Spaghettini ou encore la Spirale sans fin, à partir d'une courgette verte! Mon plus jeune qui flaire les courgettes à 2 km à la ronde, ne se rend JAMAIS compte qu'il est en train d'en manger! lol! Haaa, les mystifications d'une maman...

Spécification sur le Cacao Cru!

Suite au commentaire émis hier soir par Julie de ''Tout Cru dans le Bec''.... Merci Julie! :), il me paraît essentiel d'être plus précise à propos du Cacao Cru.

En fait, ça a été une découverte pour toutes les deux, dû au fait que Julie a fait ma recette de ''Crème de Marrons''! Et que chez elle, ça goûtait le... Cacao!

Le Cacao Cru que j'utilise depuis le tout début de ce blog n'est pas fermenté! Tandis que Julie achète aussi du Caco Cru, mais fermenté quelques jours... Ce qui en change le goût comme on peut le constater.

Alors, ce Cacao non-fermenté me permet d'effectuer des recettes aussi bien salées que sucrées, parce que l'arôme chocolaté, tout en étant présent, tient plus de l'épice (qui soutient un plat) que du parfum plus rond du Cacao tel que nous le connaissons tout-e-s et que nous associons plus familièrement à des plats sucrés!

Apparemment, il est indiqué sur le paquet de Cacao Cru quand il est fermenté... Dans mon cas, rien n'est indiqué! Vaut mieux se renseigner avant...

Voilà! Si vous avez des questions n'hésitez pas. Il me fera plaisir d'y répondre!