Salade de Kale et Graines de Chanvre!

Y a pas... ce temps de fou me rend dévitalisée aussi bien physiquement que psychologiquement!! Je trouve ça vraiment difficile de traverser les hivers qu'on a dernièrement au Québec.

On passe du moins 30 degrés celsius à zéro degré en moins de 7 heures... et ce de façon régulière! Entouéka, comme qu'on dit ici! (traduction: en tout les cas...hihi) Ça prend de la santé!

Alors en allant faire mon marché, je suis tombée sur une botte de Kale hyper pimpant et croquant de vie et je n'ai pas pu résister!

En cliquant sur Kale, je vous envoie sur mon blog de smoothie où j'explique les propriétés nutritives du Kale... un grand légume s'il en est!! Je ne saurais trop vous le recommander!

J'ai littéralement reproduite une recette de James Russell, The Raw Chef, allez voir son site, ça en vaut la peine! Crudivores ou pas... On mange des yeux ses recettes tellement elles sont appétissantes! Alors la voici:


Recette de la Salade de Kale et Graines de Chanvre
Ingrédients

• 2 bottes de Kale
• 2 cuil. à thé de Sel de Mer gris
• 2 tasses de Tomates bien mûres
• 1 tasse de Graines de Chanvre décortiquées

Vinaigrette d'accompagnement

• 2 Avocats
• 1 petit Piment Chipotle
• 3 cuil. à table d'Huile d'Olive
• 2 cuil. à thé de Sirop d'Agave (je n'en ai pas mis, moi les vinaigrettes sucrées... pas trop)
• 2 cuil. à thé de Jus de Citron frais

Instructions

1. Équeuter les feuilles de Kale et les rincer
2. Les couper (déchirer fait l'affaire) en petits morceaux
3. Les placer dans un grand bol, ajouter le sel
4. ''Masser'' le kale avec le sel jusqu'à ce qu'il soit ''cuit''... pas trop tout de même!
5. Quand c'est prêt, ajouter dans le bol les tomates coupées soit en quartiers ou en petits dés.... comme vous les aimez
6. Ajouter les graines de chanvre
7. Bien mélanger
8. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
9. Rajouter à la salade dans le bol et mélanger à la main...
10. Bon appétit!

Salade d'Orange et Avocat!

Allez! C'est pas parce qu'on se les gèle (littéralement!) qu'une bonne petite salade santé n'est pas nécessaire... au contraire!

Voici une recette simplissime, riche en saveurs et vitamines!


Recette de la Salade d'Orange et Avocat
Ingrédients

• 2 Oranges
• 4 tasses d'un Mélange de Laitues (j'achète un mélange déjà fait!)
• 1 Avocat

Pour la vinaigrette

• 1/2 Jus de Citron
• 2 cuil. à thé de Basilic Frais
• 1 gousse d'Ail pressée
• 1/2 cuil. à thé de Moutarde de Dijon (pour recette maison cliquez ici)
• 1 tasse d'Huile d'Olive

Instructions

1. Peler les 2 oranges. Séparer les quartiers.
2. Couper les quartiers d'orange en 2 ou 3 dépendamment de la grosseur du quartier.
3. Couper l'avocat en deux, en retirer le noyau.
4. Peler l'avocat, le trancher.
5. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
6. Disposer dans une assiette la salade avec les morceaux d'oranges, l'avocat et la vinaigrette à côté ou dessus...
7. Et voilà!

Salade de Papaye Verte

Suite à mes pélégrinations (une autre!) dans le Quartier Chinois, je suis tombée sur la Papaye Verte!
Haha! Pas du tout la même chose que la Papaye orangée sucrée à laquelle nous sommes habitués.

Elle est plus ferme que l'autre et ne sent pas du tout le sucré. Ça sent le ...''Vert''. Ça me rappelle vaguement le concombre.
Lorsqu'on la coupe, elle se met à suinter... du latex! Voir photo ci-contre. Eh oui! Il sert même à fabriquer du ''Chewing-Gum''.


Ses pépins sont comestibles... dans les Smoothies, ils donnent un goût ''poivré-mais-pas-piquant'' très rafraichissant.


Alors pour goûter ce fruit, je me suis décidée pour une recette de Salade de Papaye Verte et sa Vinaigrette, trouvée dans le livre de Wendy Rudell ''The Raw Transformation''. Elle accompagne cette Salade d'une ''Sauce Crémeuse à la Simili-Arachide'' (Peanut).

Étant donné que pour être digestible, les Arachides ont besoin d'être chauffées (au même titre que le Soya), elles n'entrent pas dans l'alimentation des Crudivoristes...

Ce qui n'empêche pas d'essayer d'en retrouver la texture et le goût!

Recette de la Salade
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de Papaye Verte râpée
- 1 tasse de Carotte râpée
- 1 tasse de Chou râpé(rouge ou vert)
- 1/3 tasse d'Oignon Rouge en julienne


Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, rajouter sa Vinaigrette et de la Sauce Crémeuse à la Simili-Arachide et... manger!

Bon appétit!