Popcorn cru.... à découvrir!

Il FAUT que je vous convainque de faire cette recette!! Elle fa-bu-leu-se!! Je n'en reviens toujours pas... et d'une simplicité enfantine!

Je suis tombée par hasard en septembre dernier, sur le site de Gone Raw, site de recettes pour crudivores, sur une recette de Popcorn de Chou-Fleur... boah... pas inspirant me suis-je dis!

Un, je DÉTESTE le chou-fleur, deux le Popcorn chez nous, c'est pas vraiment notre tasse de thé.

SAUF QUE, évidemment ça prend toujours une exception à la règle, fiston sénior à éprouvé le besoin de louer 4 DVD pour le week-end (!?) et voulait du Popcorn chimique...

Comprenez que Maman a fait de la résistance (héhé), et on a trouvé le compromis suivant: je lui faisais mon Popcorn de Chou-fleur et si c'était pas bon, il avait droit d'aller en acheter du Caca Beurk!

Devinez qui a gagné?!



Alors j'ai été acheté deux chou-fleurs pas bios du tout mais très marrants par leur couleur... faut bien inspirer les troupes!


Recette du Popcorn cru
Ingrédients

• 2 Chou-fleurs
• 5 cuil. à thé débordantes de Levure nutritionnelle
• 1 cuil. à thé de Sel de Mer Gris
• Poivre de Cayenne au goût
• 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
• 2 cuil. à soupe d'Eau de Source

Instructions

1. Couper en tout petits marceaux les têtes des Chou-fleurs.

2. Les mettre dans un sac hermétique ou un grand pot avec couvercle.


3. Bienbienbien secouer-malaxer pendant plusieurs minutes afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.

4. Étendre les têtes de chou-fleurs sur des feuilles de Teflex et mettre au Déshydrateur pendant 4 à 6 heures à 105°F.


5. Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)
   


6. Ci-dessus, version crue avant déshydratation... c'est vraiment délicieux!

''Biscrus'' aux Amandes

Bonne année à toutes et à tous!

....En retard, mais c'est de bon coeur!! J'espère que ce temps des fêtes aura été une occasion pour vous de faire le plein de tendresse, d'amour et de projets!

Cette année j'ai décidé d'attendre avant de me mettre au ''régime'' d'après les Fêtes!! Il fait trop froid, trop de neige, trop de gourmandise aussi...

Alors pour continuer sur ma lancée ''bec-sucré'' du temps des fêtes, je vous présente un amour de petite recette de ''Biscrus'' (Contraire de biscuits hihi!! D'ailleurs un gros merci à Julie pour ce nom trop mignon!) prêt dans le temps de le dire, et personne n'a été capable de me dire ce qu'il y avait dedans tellement le mélange des goûts est subtil! Et ça, j'aime beaucoup ça!!


Recette des Biscrus aux Amandes
Ingrédients

• 1 tasse d'Amandes crues (non-trempées)
• 1/2 tasse de Noix de Grenoble crues (non-trempées)
• 1 pincée de Sel de Mer Gris
• 1 tasse de Dattes (non-trempées)
• 1/2 cuil. à thé d'Extrait de Vanille (ou plus...au goût)
• 1 1/2 tasse d'Amandes concassées

Instructions

1. Mettre la 1 1/2 tasse d'Amandes dans un Robot Culinaire avec la Lame en S.
   Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de les réduire en petits morceaux (pas trop).
2. Réserver dans une grande assiette.
3. Mettre les 3 premiers ingrédients dans le Robot Culinaire.
4. Faire fonctionner le Robot ''par à-coups'' (pulse) afin de les réduire en petits morceaux (pas trop).
5. Ensuite, rajouter les dattes et l'extrait de vanille dans le contenant du robot, et pulser plusieurs fois jusqu'à obtenir une pâte. Ne pas trop mélanger!
6. Prendre à l'aide d'une cuillère à soupe, une petite portion de la pâte à Biscrus, et en faire une petite boulette que l'on écrase ensuite en forme de biscuit.
7. ''Rouler'' les Biscrus dans les amandes concassées....
8. Réfrigérer au moins 1/2 heure afin que les Biscrus ''prennent''... et Voilà!
9. Enjoy!

Barres Granolas au Cacao et Noix

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je n'ai pas toujours le temps de prendre le temps de manger adéquatement le midi... C'est-à-dire m'asseoir et prendre le temps de manger tran-qui-le-ment-et-de-maaas-tiiii-quer! Mais je rêve là! Plus souvent qu'autrement c'est le contraire qui nous arrive, n'est-ce pas?!

Je suis tombée sur cette recette de Barre Granola ''énergétique'', et de plutôt sceptique-mais-j'essaie-quand-même lors de sa confection, je suis passée au plutôt complètement-vendue! Cette Barre a la formidable propriété de me ''booster'' physiquement sans me faire subir le yoyo de l'hyper-hypo-glycémie.

Lorsque, par exemple, je suis à mon cours de yoga (qui dure 8 heures!), je ne dois pas trop manger tout en me nourrissant suffisamment, pas toujours évident... les smoothies c'est bien, mais j'ai une sensation de faim quand même.

Voici ma nouvelle formule gagnante: Smoothie + Barres Granolas! Je n'en reviens tout simplement pas. Le midi au bureau pareil. Je n'ai aucune sensation ni de lourdeur ni de somnolence ni de faim. Dans mon cas, c'est une grande victoire.

Le plus? Les enfants en raffolent et Chéri aussi, pas beau ça?


Recette des Barres Granolas
Ingrédients

• 5 tasses d'Amandes (non-trempées)
• 3 tasses de Noix de Cajou concassées
• 1 tasse de graines de Chanvre (Oméga 3)
• 1/2 tasse de graines de Lin
• 1 cuil. à thé de Sel de Mer Gris
• 1 cuil. à soupe d'Extrait de Vanille pure
• 1 cuil. à thé de Zeste de Citron
• 1 3/4 tasse de Sirop d'Agave
• 1/4 tasse de Maca (vous pouvez mettre des protéines en poudre, spiruline, soja...etc. Les possibilités sont infinies)
• 1 tasse de Cacao cru (ou pas)
• 1 tasse de Baies de Goji (ou Raisins secs) ou autres fruits séchés que vous aimez: abricots, figues...etc.

Instructions

1. Faire tremper, environ 1/2 heure (jusqu'à absorption complète), les graines de Lin dans 3/4 de tasse d'Eau de Source.


2. Faire tremper 15 minutes les Noix de Cajou.


3. Faire tremper 15 minutes les Baies de Goji ou les Raisins Secs.


4. Râper le Zeste de Citron.


5. Réduire en petits morceaux les Amandes non-trempées à l'aide du Robot Culinaire.


6. Mettre tous les ingrédients dans le Robot avec les Amandes et mélanger jusqu'à une consistance granuleuse.


7. Étendre une couche épaisse (1 à 2 pouces) en rectangle sur des feuilles de Teflex et mettre au Déshydrateur pendant 8 à 12 heures (ou une nuit) à 105°F.


8. Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)


9. Retourner le mélange rectangulaire sur la grille pour cuire le dessous, en enlevant la feuille de Teflex.


10. Couper le mélange en Barres de la largeur désirée.


11. Déshydrater jusqu'à l'obtention de la texture désirée... soit croustillante ou encore moelleuse!

Trucs & Astuces
Si vous vous sentez d'humeur ''Dent-Sucrée-Vorace'', je vous conseille de mettre la Fondue au Chocolat dessus... Nirvana garanti!!!

Enjoy!!

Chips de Banane Plantain

Voici une collation très nutritive pour les enfants qui reviennent de l'école et qui ont encore des devoirs à faire...Parce que pas trop sucrée, la Banane Plantain ne provoque pas d'hyperglycémie suivi d'un endormissement!

Charge glycémique peu élevée, Vitamines A, C, B6 & B9, Manganèse, Magnésium, Potassium, Cuivre... Vous pouvez lire ICI en détails les propriétés de la Banane Plantain.


Instructions
Pas de déshydrateur... Pas de problème! Cliquez ICI pour les instructions à suivre avec un four conventionnel! :)

1. Ce type de banane-légume n’est comestible crue qu’à parfaite maturité (peau noire, chair ramollie), elle est alors très sucrée.



2. Couper la Banane en tranches très minces, de façon à ce qu'elles sèchent le mieux possible.



3. Disposer les tranches sur les grilles du déshydrateur.



4. Optionnel: Saupoudrer les tranches d'un mélange d'épices... j'ai fais ici un mélange de Lime séchée en poudre (sans cumin) avec Poivre de Cayenne et un ''zing'' de Sucre de Canne.



5. Faire déshydrater environ 8h00 ou une nuit complète à 105°F.



6. Retourner les tranches sur la grille afin de compléter la déshydratation. Arrêter la ''cuisson'' selon votre goût! Croustillant ou moelleux... à vous de jouer

Enjoy!